线上购物、在线外卖、无感付出等数字化消费场景正在耳濡目染地改动着咱们的生活方式；信息化、数字化转型正在加快推进全职业完结革新……数字经济不仅是商业模式的严重革新、经济高质量开展的新引擎，更是公民美好生活的重要完结途径。

　　不知从何时起，买奶茶不再需求排队，口味不再飘忽不定。不是茶饮品牌凉了，而是下单点单能够长途完结；不是茶饮师傅配料无差错，而是数字化设备完结了出产规范化。从原材料收购、加工制造再到配送至顾客手中，茶饮企业力求为每一段链条配上一把数字化“钥匙”，将不确认要素降到最低，以完结最大化的可控和最高效的功率。当然，在竞赛反常惨烈的商场，凡是想成为连锁品牌，均要在数字化建造上做好前期投入，打破产品立异、人工本钱、商场运营的天花板。

　　从排队耗时数小时才干拿到一杯新潮奶茶，到逛着街就能顺路取走奶茶，这种改动归功于数字化点单东西的遍及使用。一部手机、一个小程序、一个界面，让人头攒动排队购买奶茶的拥堵消失了。

　　起先，顾客需求在门店里才干进行点单，点餐和等餐的顾客又都挤在一同。“某茶饮店门口冬天排队1小时只为喝杯奶茶”，“黄牛党代排队、跑腿”等屡禁不止，更是成了一场闹剧。

　　为了让抱怨声彻底消失，也是让排队和取餐的体会感满足“丝滑”，茶饮企业开端借力数字化东西解决问题。奈雪的茶在2019年上线了奈雪点单小程序，顾客无需到店直接能够下单，也能够在线检查排队进程。这样一来，顾客可自行安排取餐时刻，门店坪效也有所提高。

　　尤其是在疫情期间，线下门店的运营情况遭受冲击，数字化成为“抗疫”的“刚需配备”，线上的点单小程序起到了大用处。奈雪的茶数据显现，3月奈雪点单小程序订单占比到达50.36%，奈雪会员订单占比到达了53.15%，较疫情前别离增加了63.8%和72.3%。奈雪的线日开端，依托微信小程序，以及第三方外卖途径等，奈雪针对“宅家点单”和“门店自取”两种途径，推出了相应的“无触摸服务”。“这些新测验缓解了疫情期间门店的运营压力，奈雪点单小程序和第三方外卖途径也成为了用户购买产品的首要途径，订单量稳步提高。”奈雪的茶媒体公关副总监陈诗表明。

　　关于一杯好喝的奶茶，仍是一杯针对顾客味蕾特定的奶茶，下单意味着制茶师傅的应战才刚刚开端。奈雪的茶门店制茶师由于记不住制茶次序而离任这事，或许不是打趣，或许仍是新式茶饮职业里的普遍现象。

　　确实，奶茶不同于咖啡，一杯饮品里边的物料品种多，红豆、芋头、椰果是多一克仍是少一克都会影响口感，外加奶茶走火也不过近一两年，职业主动化程度并不老练。奈雪的茶CTO何刚坦言：茶饮职业的主动设备现在远远落后于咖啡职业。别的，茶饮里包括很多的生果、茶叶等不同的食材，这也导致门店完结高度主动化是一件杂乱的事。

　　此外，顾客选不同的糖度、冰度，其配方又彻底不同，“几百种不同的配方，职工假如要手艺制造，就要先把配比背下来，这是件非常苦楚的作业”。何刚表明，将新职工训练老练练职工，能熟知各种饮品的配比，至少花费三个月的时刻，这关于企业而言本钱非常高。

　　现在，奈雪的茶有了解决方案，经过数字化使用和自主研制主动和半主动化设备，让整个制茶作业变得更简略。从人泡茶到机器泡茶、从让人主动记住配方到系统主动提示，奈雪的茶在快速解放人力，乃至在快速脱节门店对人的强依靠。

　　“顾客点单后会打印出来一个码贴在杯子上，出产的同伴还能拿杯子在设备上‘嘀’一下。随后关于这杯茶的相关质料就悉数按次序和量掉入容器中，再也不用去背SOP了。”何刚关于这种改动非常满意。

　　正是这些改动，让一家茶饮门店敏捷完结冷启动，更是有了足够的时刻应对消费诉求的改动，乃至不再害怕新口味、新定制的呈现。从手机下单那一刻开端，直到这杯奶茶交付到顾客手中，人力与机器、感知与数字、随性与系统完结了调和的平衡。

　　在前端运营上，奈雪的茶经过小程序点单、移动付出等数字化东西和手法，逐渐提高用户体会并完善用户触达途径。在后端办理上，经过推行自研数字运营系统，进行数字化门店办理，完结原材料主动订购补货、优化茶饮制造规范流程等精细化运营办法，大大下降操作难度和运营本钱。从这一杯奶茶的出品进程来看，数字化转型所涉及到的规划非常广泛，并非一蹴即至，是一个需求不断优化和考虑的系统课题。

　　依据奈雪的茶财报显现，2021年上半年，奈雪的茶科技才干建造投入4830万元。据了解，奈雪的茶早在2018年就已开端布局数字化转型战略，经过研制主动化设备简化茶饮制备流程，优化操作功率及更好保证产品规范化输出，然后提高顾客体会。一起经过整合各大事务系统，树立智能化运营决议方案系统，协助门店更精确地制定出产与出售方案，然后提高运营功率。财报显现，2021年上半年，奈雪线%。

　　现阶段茶饮企业的数字化，现已不能够逗留在上架外卖途径这一单一过程了。陈诗表明，许多品牌商家认为上架外卖途径、构成线上化产品便是完结了数字化，但这仅仅是第一步。数字化最要害的点是将数字化与事务相结合，然后构成要害数据，提高事务功率和消费体会。

　　现在，各行各业都在进行数字化转型，茶饮职业亦是如此。数字化经济正在改写传统的茶饮商场，供应链安稳、规范安稳、服务安稳是新式茶饮商场未来竞赛的要害项，数字化天然成为了新式茶饮职业的大趋势。关于新式茶饮职业而言，品牌想要取得长足的增加，有必要重塑内部的竞赛力格式，推进数字化革新，才干开释更多的增加时机。

　　最近一周，银泰百货经过堆集的新零售才干，在喵街app上卖出了10万杯奶茶，部分本乡奶茶品牌更是经过线上销量翻倍，成为奶茶界的一匹“黑马”。

　　近年来，我国儿童青少年超重肥壮率呈惊人的上升趋势，五年内翻了一番多，从2015年的9.6%上升至2020年的近20%。而以奶茶为代表的含糖饮料，凭仗其浑厚的口感风行街头巷尾，成为年青集体集会逛街不可或缺的魂灵饮品。

　　中国茶饮商场零售规划5年翻了近9倍，奶茶职业的高速增加倍受本钱重视，一些奶茶头部企业完结了多轮融资，2020年超40亿公民币进入新式茶饮赛道。